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广州酸菜鱼原本是川菜里的一道主菜，占据餐桌的一席之地，但短短几年时间，这个品类从正餐品牌里声名鹊起，至今已诞生上市企业，酸菜鱼不仅和火锅一样可以成为正餐连锁品牌，也可以和肯德基、麦当劳一样成为快餐品牌。
鱼拿酸菜鱼是创立于2018年的酸菜鱼快餐品牌，目前200+多家店遍布在全国多座城市。小而精、小而美、具有与火锅类似的成瘾性、口感好，酸菜鱼快餐几乎可以满足所有要求。
鱼拿酸菜鱼品牌采取的是“小门店、大连锁、全供应链”的商业模式，即门店面积和投资额小，85%的食材来自总部供应链统一配送。鱼拿酸菜鱼则走高性价比的快餐模式，布局各线城市社区、美食街档口和高校堂食。
产品永远是一个餐饮品牌的立命之本，永远秉承单品不单一的理念，鱼拿酸菜鱼在广州招牌无骨酸菜鱼的基础上，升级开胃番茄鱼和香辣无骨水煮鱼等，不仅相继研发了以麻辣甜不同味型为主的更多成瘾性产品，更是用大开口理念，增加了鱼类周边产品，提升复购和尝鲜欲。
供应链方面，“鱼拿酸菜鱼”目前大宗核心食材都是源头采购，直接与厂家进行合作减少中间环节。未来“鱼拿酸菜鱼”也有计划向上游供应链投资，以自建工厂形式，从源头做到对底料和鱼食材的把控，进而在成本和品质方面进行锁定，降低食品安全风险，同时为降低成本带来话语权，为门店营收增长赋能。
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