2022年国内酸菜鱼市场一片红，广州鱼拿酸菜鱼占据消费者心智！

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  近两年，国内广州酸菜鱼市场一片红。据百度指数剖析，酸菜鱼的搜索指数持续走高，并已在2018年7月份全面超越烤鱼、麻辣烫、小龙虾、黄焖鸡，成为新的餐饮界网红。由此可见，酸菜鱼已然成为了当红炸子鸡。

  当然，尽管酸菜鱼市场前景可观，但其竞争态势也可谓激烈。有数据显示，仅北上广深的酸菜鱼店就达到了4600多家，他们大多以闲散小店的形式存在，真正做到连锁品牌的少之又少。并且，在同质化严重、口感雷同的酸菜鱼市场中，闲散小店要存活着实不易。因此，想要在这片红海市场中突破重重包围，品牌化是好的选择。

  鱼拿酸菜鱼诞生于2018年，主打“轻快”模式、小份制、2分钟上餐，并以“酸菜鱼@米饭”概念打破了传统酸菜鱼是正餐的观念，将传统一道菜打造成了更时尚潮流年轻化的单品爆款店，全面开启酸菜鱼品类的快餐化先河。

  为了保证出品口味一致，公司总部有一整套完善的操作流程，对做鱼的各个流程都进行了量化，就连勺汤和放调料的勺子都是根据需要的分量进行个性化定制的。高程度的标准化一方面提高了出餐的效率，从顾客下单开始，2分钟内一碗鲜香诱人的酸菜鱼就可以上桌，另一方面又确保了口感的稳定性，真正做到千店一味。

  酸菜鱼市场上的品牌林林总总，只有做到不一样，才能抢先占领市场。而鱼拿酸菜鱼在产品、标准化和模式上，皆做出了自己的风格和特色，牢牢地占领了消费者的心智，将时尚、新颖、特色的品牌调性成功输出。

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